Le ricette di Marina: peperoni al gratin

Ogni settimana su fashionchannel.ch i consigli della buona cucina con Marina Schisa (Chef Shool – Lugano)

Ingredienti:

• 500g peperoni ( rossi/gialli/verdi )
• aglio
• 100g olive nere
• 1 manciata di capperi
• olio d’oliva
• pagrattato quanto basta

Preparazione:

Svuotare i peperoni dei semi, preriscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto. Quando si saranno ammorbiditi, lasciateli raffreddare e privateli della pelle. Prendere una padella e soffriggete aglio, olio, olive e capperi; aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, salare e lasciar cucinare per qualche minuto. Aggiungere, durante la cottura, il pangrattato e mescolare ripetutamente. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, lasciare riposare in padella e poi servire (sono buonissimi anche freddi il giorno dopo) Ottimi per accompagnare mozzarella, cotolette e per farcire panini.

Redazione: fashionchannel.ch