Le ricette di Patrizia: Bavarese al Baileys
Ogni settimana su fashionchannel.ch i consigli della buona cucina con Patrizia Bordogna (Ristorante Capo San Martino)
Ingredienti per 6 pax:
- ½ lt latte
- 125 gr. zucchero
- 5 tuorli
- 4 fogli di gelatina
- ½ lt panna montata
- 1 c. di fecola o maizena
- 125 ml baileys
Preparazione:
Bollire il latte, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e poi aggiungere il baileys e fare cuocere a fuoco lento ancora per 5 minuti mescolando il contenuto. Montare a schiuma chiara lo zucchero con i tuorli ed aggiungere la fecola. Fuori dal fuoco amalgamare le uova al latte raffreddato e la panna montata aiutandosi con una spatola facendo dei movimenti dal basso all’alto. versare la massa in stampini da creme caramel o in bicchieri da whisky e lasciare in frigo per 4 ore. Potete decorare infine con un ciuffo di panna montata ai frutti di bosco.
Redazione: fashionchannel.ch – Food editor: Patrizia Bordogna – Ph. Ristorante Capo San Martino-Lugano
