Le ricette di Patrizia: Zeppole San Giuseppe
Ogni settimana su fashionchannel.ch i consigli della buona cucina con Patrizia Bordogna (Ristorante Capo San Martino)
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 3 uova
- 70gr burro
- 45 gr zucchero
- scorza di limone
- 150 ml acqua
- 100 ml latte
- 150gr farina
- 1 ps di sale
- 1/2 bustina di vanillina
Per la crema:
- 75 gr di tuorlo
- 25 gr maizena
- 90 gr zucchero
- 250gr latte
- una stecca di vaniglia
- olio di arachidi per friggere
Preparazione:
Portare ad ebollizione acqua latte burro zucchero la scorza di limone sale e la vanillina aggiungere la farina e far cuocere per 10 min poi far intiepidire e aggiungere le uova uno ad uno mettere il composto in una tasta da pasticcere e sulla carta da forno formare dei nidi e friggerli a 170° in olio.
Per la crema portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. A parte in una ciotola mischiare tuorli zucchero maizena versarvi il latte caldo e cuocere per 5 min. Coprire con della carta trasparente a contatto della crema per evitare che formi la pelliccina.
Quando è fredda riempire le zeppole con la crema e guarnire con fragole frutta fresca e spolverare con dello zucchero a velo
Redazione: fashionchannel.ch – Food editor: Patrizia Bordogna – Ph. Ristorante Capo San Martino-Lugano
